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브로콜리는 채소의 한 종류로, 꽃봉오리의 일종입니다. 브로콜리는 다양한 영양소와 항산화물을 함유하고 있어 건강에 좋기 때문에 많은 분들이 먹는 채소입니다. 비타민C, 비타민K, 칼슘, 식이섬유, 칼륨 등이 풍부하게 들어있어 건강 식품으로 각광받는 브로콜리 효능이 정확하게 무엇인지 알아보도록 하겠습니다.
브로콜리 효능
브로콜리는 건강식품으로 알려져서 많은 분들이 먹는 채소입니다. 어떠한 성분들이 함유되어 있고, 어떤 효과가 있는지 알려드리도록 하겠습니다.
1. 소화 촉진 및 변비 예방
브로콜리는 소화를 돕는 불용성 식이섬유가 풍부하게 들어있어 소화를 촉진하고 배변 활동이 원활하게끔 해줍니다. 이로 인해 변비를 예방하는 효과가 있습니다.
2. 체중 관리
브로콜리 효능으로 대표적인 것은 바로 다이어트 입니다. 칼로리가 낮고 영양소가 풍부하게 함유되어 있으며 특히, 채소 중에서 담백질 함량이 높기에 브로콜리는 체중 관리에 도움이 됩니다. 100그램의 브로콜리는 약 30칼로리 정도로 저칼로리 식품입니다.
3. 항산화 효과
브로콜리에는 비타민C, 비타민A, 비타민E, 베타카로틴 및 다양한 폴리페놀과 같은 항산화 물질이 풍부하게 포함되어 있습니다. 이러한 항산화 물질은 활성산소로 인한 손상으로부터 세포를 보호하고, 염증을 줄여서 건강을 보호하고 지켜주는 효과가 있습니다.
4. 항염 및 항암 효과
브로콜리 효능으로 항염과 항암 효과가 있습니다. 염증과 암세포 발생을 줄이는데 도움을 주는 카페인산과 이소시아네이트, 인도르 같은 성분이 함유되어있기 때문입니다. 이러한 화합물은 연구결과, 염증 및 암 발생을 억제하고 세포의 변이를 예방하는 효과가 있는 것으로 나타났습니다.
5. 심혈관 건강
브로콜리는 비타민C, 비타민K, 비타민A, 칼슘, 칼륨, 니아신 및 리보플라빈과 같은 다양한 비타민 및 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 성분은 신체의 여러 기관에 작용하지만 특히, 고혈압에 효능이 있습니다. 브로콜리에 함유되어 있는 칼륨은 혈관을 이완시켜 혈압을 낮추는 역할을 하기 때문입니다.
6. 혈당 관리
브로콜리 효능으로 혈당 조절 효과가 있습니다. 브로콜리에는 식이섬유와 칼륨이 함유되어 있는데 식이섬유는 소화가 늦어지게 만들고 포도당의 흡수를 늦춰 혈당 상승을 억제해줍니다. 또한 브로콜리에는 설포라판이라는 성분도 함유되어 있습니다. 설포라판은 당뇨의 원인이 되는 비만을 예방하는 효능이 있어서 체중이 증가하는 것을 막아줍니다. 게다가 포도당 생산을 감소시키는 것으로 밝혀져서, 당뇨환자가 먹으면 혈당관리 하는데 도움이 되는 식품입니다.
7. 신장 건강
브로콜리는 칼륨과 마그네슘 등의 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 신장 건강을 지켜주고, 체내 나트륨을 배출시켜서 신장이 부담을 줄여줄 수 있습니다. 또한 다른 채소나 식품에 비해 인 함량이 비교적 적어서 신장에 부담을 주지 않는 식품입니다.
8. 신진 대사 촉진
브로콜리는 비타민 B군과 비타민C가 풍부하게 들어 있어서 피로회복과 신진대사를 활발하게 하는 효능이 있습니다. 게다가 단백질도 함유되어 있어서 신체의 영양소를 대사하고 에너지를 생성하는데 도움이 됩니다.
이러한 브로콜리 효능으로 인해 많은 분들이 건강을 생각해서 챙겨먹고 있습니다. 하지만 브로콜리의 효능을 온전히 느끼기 위해선 먹는 방법도 중요합니다. 그래서 다음은 어떠한 방법으로 섭취해야 브로콜리의 영양분을 온전히 흡수할 수 있는지 알려드리도록 하겠습니다.
브로콜리 먹는법
브로콜리의 영양소를 더욱 효과적으로 섭취할 수 있는 방법에 대해 알려드리도록 하겠습니다. 브로콜리는 생으로는 먹기 힘든 채소입니다. 그렇기에 조리를 해야하는데, 기름에 볶거나 튀기는 것은 영양소를 파괴하고 몸에 안좋은 기름이 함께 섭취되기에 가급적이면 삶거나 쪄서 먹는 것이 가장 좋습니다. 뜨거운 물에 1~2분 정도 데쳐서 익힌 브로콜리는 그대로 먹거나 샐러드에 넣어서 먹으면 건강식으로 먹기에 좋습니다. 이 외에 구이로 먹는 것도 브로콜리의 영양소를 섭취하기 좋은 방법이며, 수프로 만들어 먹으면 온전하게 브로콜리의 효능을 볼 수 있습니다. 그리고 브로콜리 사이에는 여러 불순물이 섞여있을 수 있기에, 꼭 잘 세척을 해서 먹어야 합니다.
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